Auch bei Brot und Backwaren steht Qualität im Mittelpunkt. Hausgemachte Sauerteigbrote und Gebäck, Kuchen und Mehlspeisen werden frisch angeboten und machen die Greißlerei besonders am Morgen und Vormittag zu einer beliebten Anlaufstelle. Was Hotelgäste am Frühstückstisch genießen, können Einheimische und Besucher anschließend auch für zu Hause mitnehmen. Die Greißlerei verbindet damit Frühstück, Café und Einkauf auf natürliche Weise.
Brote mit Charakter | Aus traditionellen Rezepturen | Mit langen Teigruhen | Handgemacht im Platzhirsch
Frisch gebackenes Sauerteigbrot – jeden Morgen ein Genuss
Der Duft von frisch gebackenem Brot gehört bei uns einfach zum Morgen dazu. In unserer hauseigenen Sauerteigbäckerei im Platzhirsch entsteht täglich frisches, knuspriges Brot aus unserem selbst hergestellten Sauerteig. Mit viel Liebe zum Handwerk und nach traditionellen Methoden pflegt unser Chef des Hauses, Alexander Drastil, unseren hauseigenen Sauerteig und verleiht jedem Brot seinen ganz besonderen Charakter.
Jeden Morgen verwöhnen wir unsere Gäste mit ofenfrischen, warmen und knusprigen Brotscheiben. Und was passt besser dazu als eine Tasse unseres frisch gerösteten Kaffees aus der hauseigenen Kaffeerösterei? Eine Kombination, die den Morgen im Platzhirsch besonders macht.
Zitat von Alexander Drastil: Ich glaube an einen natürlichen Reifeprozess. Dafür braucht mein Teig vor allem eines: Zeit. Und die gebe ich ihm.