Casual Dining

jeden Freitag Abend im Platzhirsch Kufstein

Jeden Freitagabend verwandelt sich der Platzhirsch in eine Bühne für unsere jungen Gastronomie-Talente, die die Chance erhalten, ihre Fähigkeiten und ihre Leidenschaft für Kulinarik in Form eines "casual fine dining"-Abends zu präsentieren. Das Konzept „Talentschmiede“ steht nicht nur für außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse, sondern auch für Innovation und frischen Wind in der Gastronomieszene in und um Kufstein.

Wann: jeden Freitag von 18 - 22.30 Uhr
Wo: Platzhirsch Kufstein am Unteren Stadtplatz
Reservierung: +43 5372 21982 oder office@platzhirsch-kufstein.com

Unser kulinarisches Konzept Talentschmiede tendiert in Richtung "casual fine dining" - immer das Erstklassige, kontrolliert und bewusst gewählt, möglichst regional. Ein exzellentes Abendessen möchten wir als köstliche Nische in sehr guter Qualität sowie in Verbindung mit Tradition und Moderne und mit unserem Anspruch auf Nachhaltigkeit in einer entspannten, geselligen und unkomplizierten Atmosphäre anbieten.

Das Menü

Brotspezialitäten | Hirschrohschinken | Salzbutter
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Amuse Bouche
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Thunfisch Tataki mit Soja-Lack | Rettich-Ingwersalat | Koriander (EUR 19,80)
Grüner Veltliner vom Gneis Federspiel | DAC 2023 | Weingut Domäne Wachau - Niederösterreich
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sanft gegarter Kabeljau (120g) mit beurre blanc | Orangensauce | Paprika-Zuckerschoten julienne | schwarzem Reis | Sesam (EUR 28,50)
Sauvignon Blanc | Vulkanland DAC 2023 | Weingut Kapper | Südoststeiermark
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Kokos-Ingwer-Pannacotta | gebratener Ananas | Mandelkrokant (EUR 14,60)
Trockenbeerenauslese | Cuvee 2015 | Weingut Markus Laurer | Weinviertel - Niederösterreich
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Petit Fours

Menü: EUR 59,00
Weinbegleitung: EUR 19,00

Aus der Karte

Spinatpressknödel | Parmesansauce | Blaukrautsalat | Kirschtomaten
Vorspeise oder Zwischengericht: EUR 14,40 | Hauptspeise: EUR 17,80

Ravioli gefüllt mit Duxelles in einer Pilzreduktion | Parmesan Espuma | sautierten Eierschwammerln
Vorspeise oder Zwischengericht: EUR 17,00 | Hauptspeise: EUR 19,20

Schottisches Label Roug Lachsfilet (100g) | Limettenrisotto | Koriander
Hauptspeise: EUR 27,90

Sous vide gegartes Roastbeef Steak (150g) | gedünstetetem Mangold | Eierschwammerljus | Mandelkroketten
Hauptspeise: EUR 29,00

Weißes Schokoladenmousse mit Sauerampfer-Pesto | marinierten Erdbeeren | Mürbteig Crumble
Dessert: EUR 12,60

Grundsätzlich würden wir Sie gerne bei uns im Platzhirsch rund um die Uhr begrüßen und bewirten. Auf Grund unterschiedlichster zur Verfügung stehenden Ressourcen und wirtschaftlichen Aspekten ist uns das jedoch leider nicht möglich. Aus diesen und einigen weiteren noch nicht vorhersehbaren Gründen bitten wir Sie um Verständnis, dass sich unsere Öffnungszeiten kurzfristig auch ändern könnten.

Montag: wir haben für Sie in der Hauptsaison ebenfalls von 7.00 bis 18.00 Uhr geöffnet
Dienstag: 7.00 bis 18.00 Uhr
Mittwoch: 7.00 bis 18.00 Uhr
Donnerstag: 7.00 bis 18.00 Uhr
Freitag: 7.00 bis 22.30 Uhr (Talentschmiede "casual fine dining")
Samstag: 7.00 bis 18.00 Uhr
Sonntag und Feiertag: 8.00 bis 17.00 Uhr

Frühstücksangebot: erhältlich täglich von 7.00 bis 11.00 Uhr und Sonntag von 8.00 - 13.00 Uhr - unser "Sommer Sunday Brunch" mit erweiterter Frühstückskarte!
Mittagslunch: Dienstag bis Samstag von 11.00 - 15.00 Uhr, Sonntag ab 13.00 Uhr Küche geschlossen
Abendessen: jeden Freitag von 18.00 - 22.30 Uhr im Rahmen der Talentschmiede "casual fine dining"