Jeden Freitag- und Samstagabend verwandelt sich der Platzhirsch in eine Bühne für unsere jungen Gastronomie-Talente, die die Chance erhalten, ihre Fähigkeiten und ihre Leidenschaft für Kulinarik in Form eines "casual fine dining"-Abends zu präsentieren. Das Konzept „Talentschmiede“ steht nicht nur für außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse, sondern auch für Innovation und frischen Wind in der Gastronomieszene in und um Kufstein.
Wann: jeden Freitag und Samstag von 18 - 22.30 Uhr
Wo: Platzhirsch Kufstein am Unteren Stadtplatz
Reservierung: +43 5372 21982 oder office@platzhirsch-kufstein.com
Unser kulinarisches Konzept Talentschmiede tendiert in Richtung "casual fine dining" - immer das Erstklassige, kontrolliert und bewusst gewählt, möglichst regional. Ein exzellentes Abendessen möchten wir als köstliche Nische in sehr guter Qualität sowie in Verbindung mit Tradition und Moderne und mit unserem Anspruch auf Nachhaltigkeit in einer entspannten, geselligen und unkomplizierten Atmosphäre anbieten.
Gedeck:
+ hausgemachte Brotspezialitäten | Hirschrohschinken | Kartoffelschaumespuma | Salzbutter (EUR 5,50)
Vorspeisen & Zwischengerichte:
+ Vitello Tonnato | Kalb - Siedfleisch | Thunfischsauce | Kapernäpfel (EUR 19,80)
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+ Wildravioli | Tomatenschaum | Parmesan (EUR 15,90)
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+ Steirische Kürbiscremesuppe (EUR 9,60)
Hauptgänge:
+ gebratenes Rehrückenfilet | Wildjus | Kräuterkruste | Rosenkohl | Kürbis Wedge (EUR 32,40)
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+ Original Wiener Schnitzel | Kalbfleisch Oberschale | Petersilienkartoffel | Preiselbeeren | Garnitur (EUR 25,90)
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+ Wirsingroulade | Weissweinsauce | gegrillte Kräuterseitlinge | Kartoffelstroh (EUR 18,20)
Dessert
+ Maroni Millefeuille | Maronen- und Schokocreme | Blätterteig | Feigenduo (EUR 14,60)
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+ Brombeermousse | marinierte Brombeeren | Honeycomb | Buttermilchespuma (EUR 13,50)
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+ italienische Käsevariation | Sauce aus pürierten kandierten Feigen mit Senfgeschmack | Brotchips (EUR 14,00)
+ glacierte Entenleber | Jus | karamelisierte Äpfel | Blaukraut | Cassisgel
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+ Sellerie-Birnen-Suppe | Dörrfruchttatar | Haselnuss
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+ Geschmorte Kalbsbackerl | Hagebutte | Vanille-Karotten | cremige Polenta | Popcorn
oder
+ pochierter Steinbutt | Bouillabaisse Gelee | Velouté | Pastinakencreme | Orange | Wirsing
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+ Maroni Millefeuille | Maronen- und Schokocreme | Blätterteig | Feigenduo
3 Gang Menü: EUR 59,00 | Weinbegleitung: EUR 23,00
4 Gang Menü: EUR 69,00 | Weinbegleitung: EUR 29,00
Grundsätzlich würden wir Sie gerne bei uns im Platzhirsch rund um die Uhr begrüßen und bewirten. Auf Grund unterschiedlichster zur Verfügung stehenden Ressourcen und wirtschaftlichen Aspekten ist uns das jedoch leider nicht möglich. Aus diesen und einigen weiteren noch nicht vorhersehbaren Gründen bitten wir Sie um Verständnis, dass sich unsere Öffnungszeiten kurzfristig auch ändern könnten.
Montag: geschlossen
Dienstag: 7.00 bis 18.00 Uhr
Mittwoch: 7.00 bis 18.00 Uhr
Donnerstag: 7.00 bis 18.00 Uhr
Freitag: 7.00 bis 22.30 Uhr (Talentschmiede "casual fine dining")
Samstag: 7.00 bis 22.30 Uhr (Talentschmiede "casual fine dining")
Sonntag und Feiertag: 8.00 bis 17.00 Uhr
Frühstücksangebot: täglich von 7.00 bis 11.00 Uhr bzw. Samstag und Sonntag von 8.00 - 13.00 Uhr - unser "Weekend Brunch" mit erweiterter Frühstückskarte!
Mittagslunch: Dienstag bis Freitag von 11.00 - 15.00 Uhr, Samstag und Sonntag ab 13.00 Uhr Küche geschlossen
Abendessen: jeden Freitag und Samstag von 18.00 - 22.30 Uhr im Rahmen der Talentschmiede "casual fine dining"